|
|
私は当店のうどんを、お客様皆様にいつも健康で
美味しく召し上がって頂きたいと思っています。
そのため当店では《健康と自然》を基本とし、
科学調味料を一切使用せず天然の原材料のみを使用。
麺に使用する小麦粉は国産１００％、天然海塩を使用。
また昆布・しいたけ・貝柱・えび・いりこ等雑節類をふんだんに使用して、
ダシは１ヶ月熟成、麺はじっくりの２段階 二晩熟成。
うまみ成分も天然素材よりアミノ酸を摘出しています。
また、ダシの色は天然の色です。
うどんもダシも、しっかりと時間をかけて熟成していますので
本物が持つ〝味わい〝を感じて頂けるものと確信しています
草庵店主 米本真吾 |
|
|
